Somon uzmanı mısınız? Hemen hemen herkes sadece sağlıklı yağlar açısından zengin etleri yer, sonra işe yaramaz olduklarını düşündükleri için dikenlerini ve derisini atar. Eits, bir dakika bekle. Somon derisinin yenilebilir olmadığı doğru mu? Besin içeriği nasıldır? Tüm cevapları aşağıdaki incelemede bulabilirsiniz.
Somon derisi yenilebilir mi?
Somon, Amerika Birleşik Devletleri'nde Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından önerilen, Endonezya'daki POM'a eşdeğer balıklardan biridir. Aslında FDA, somonun faydalarını deneyimlemek için insanların haftada iki ila üç kez somon yemesini tavsiye ediyor. Bunun nedeni, somonun vücuda iyi gelen omega-3 yağ asitleri, B ve D vitaminleri, niasin ve fosfor içermesidir. Bu nedenle kırmızı et menüsünü değiştiren ve daha sağlıklı nedenlerle somon balığına geçen az sayıda insan var.
Somon eti yemek, somon derisi yemek kadar sağlıklıdır. Bununla birlikte, çoğu insan somon derisinin dokusu nemli ve esnek olduğu için yememeyi tercih eder, bu yüzden aslında iştahı azaltır. Ek olarak, balık derisinin çıkarılması, balıklara yönelik toksisiteyi azaltmanın bir yolu olarak kabul edilir.
Healthline'dan raporlama, genel olarak somon derisi tüketim için güvenli. Ancak bu aynı zamanda somonun kendisinin durumuna ve onu yiyen insanların sağlık koşullarına da bağlıdır. Bu nedenle, sağlıklı ve lezzetli tutmak için somon derisini pişirirken doğru işleme yöntemini bilmelisiniz.
Somon derisinin besin içeriği
18 gram kadar 1 porsiyon kızarmış somon derisinde somon derisi 100 gram kalori, 7 gram yağ, 10 gram protein ve 190 gram sodyum içerir.
Etle karşılaştırıldığında, somon derisi en yüksek konsantrasyonda protein ve omega-3 yağ asitleri içerir. Bu yağ asitleri, trigliserit düzeylerini düşürmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için faydalıdır.
Kabuğu hala kapalı olan somon balığını pişirmek, somonun içindeki besinleri ve yağı korumak için faydalıdır. Çünkü genellikle somon balığındaki yağ, pişirmeden önce hazırlama sürecinde kaybolacaktır.
Somon derisi protein açısından daha sağlıklı olmasına rağmen, mutlaka büyük miktarlarda yiyemezsiniz. Kalori ve sodyum seviyeleri oldukça yüksek olduğu için yine de somon derisi tüketimini sınırlamanız gerekir. Bu nedenle, hipertansiyon hastası olan, inme öyküsü olan ve kilo vermeye çalışanlarınız için aşırı tüketilmesi önerilmez.
Kaynak: Ciddi Yemler Somon balığının derisine bulaşma tehlikesine karşı dikkatli olun
Somonun vücut için bir takım faydaları olmasına rağmen sağlık açısından da bazı riskleri vardır. Dünyadaki somonların çoğu çevre kirliliği nedeniyle kirlenmiştir, bu nedenle kirlenmenin vücudunuza girmesi imkansız değildir.
Çevreden gelen poliklorlu bifeniller (PCB'ler) gibi kimyasallar somon balığı ve yenen balıkların derisinden emilebilir. Bu PCB, tüketildiğinde genellikle doğum kusurlarının etkileriyle ilişkilendirilen bir kanserojendir (kansere neden olur). Somon ayrıca büyük miktarlarda tüketildiğinde toksik olan bir kimyasal olan metil cıvayı da emer.
Hamileler bu zehrin yan etkilerine çok duyarlıdır, hatta anne karnındaki bebek üzerindeki etkilerini sürdürebilir. Tıpkı PCB'ler gibi, metil cıva da bebeklerde doğum kusurlarının görülme sıklığı ile ilişkilidir.
Temel olarak, somon balığı kirlenmemiş sulardan geldiği sürece, somon derisi yemenin faydaları hala risklerinden daha ağır basmaktadır. Pekala, somon derisini ızgara yaparak, suşi yaparak veya gevrek ve lezzetli sağlıklı bir atıştırmalık olarak kızartarak çeşitli yemek tabaklarına dönüştürebilirsiniz.
