Yemek Pişirmek İçin 5 Sağlıklı Yağ Seçeneği •

Yağ, yağ ile yakından ilişkilidir. Yağlar, her ikisi de çeşitli gıdalarda kolayca bulabileceğimiz iyi yağlar ve kötü yağlar olmak üzere iki şekilde sınıflandırılabilir.

Yağda bulunan yağ türleri

Tereyağı, katı yağlar ve yağlar gibi yağ içeren tüm gıdalar yağ asitlerinden oluşur. Bu yağ asitleri, yiyecekleri nasıl etkilediklerini ve vücudumuzu nasıl etkilediklerini etkileyen belirli kimyasallardan oluşur. Bu kimyasalların formları doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış olarak gruplandırılmıştır.

Doymuş yağ

Tereyağı, domuz yağı (domuz yağı) ve katı yağ (kısaltma) gibi örnekler. Doymuş yağın çok fazla tüketirsek sağlığımız üzerinde kötü bir etkisi vardır. Vücutta çok fazla doymuş yağ, artan kolesterol seviyeleri ile ilişkilidir, bu nedenle kalp hastalığı riskini de artırabilir. Doymuş yağ içeren gıdaların alımını sınırlandırırsanız iyi olur.

Doymamış yağ

Ayçiçek yağı ve ceviz yağında bulunur. Omega-3 ve omega-6 da çoklu doymamış yağlara dahildir. Doymuş yağın aksine, çoklu doymamış yağın sağlık üzerinde iyi bir etkisi vardır. Çoklu doymamış yağlar, kandaki iyi kolesterol düzeylerini artırmaya yardımcı olabilir ve bu da kalp hastalığı riskini azaltabilir. Özellikle omega-3, kalbi koruyabilir ve ayrıca bir anti-inflamatuar olarak.

Tekli doymamış yağ

Bu yağ türü zeytinyağı, kanola yağı ve yerfıstığı yağından elde edilebilir. Çoklu doymamış yağ gibi, tekli doymamış yağ da kandaki iyi kolesterol seviyesini artırabilir ve böylece kalp hastalığından kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Sağlığa faydalarını ve etkilerini bilerek, yemek pişirmek veya yemeğinize eklemek için ne tür yağ kullanmanız gerektiğini zaten biliyorsunuz. Evet, doymamış yağ içeren yağ türü sizin için daha sağlıklı bir seçim haline geliyor. Bu arada doymuş yağ içeren yağ türü, kullanımını sınırlandırmalısınız.

Yemek pişirmek için en sağlıklı yağ hangisidir?

Genellikle günlük yemek pişirmek için kullandığımız şey bitkisel yağ veya genellikle yemeklik yağ dediğimiz yağdır. Bununla birlikte, yemek pişirmek için veya sadece diyetimize eklemek için kullanabileceğimiz ve aynı zamanda daha sağlıklı olan birçok başka yağ var. Onlar neler?

1. Saf zeytinyağı (sızma zeytinyağı)

İlk etapta yemek pişirmek için en iyisi sızma zeytinyağıdır. Saf zeytinyağı, tekli doymamış yağ kaynağıdır. Dolayısıyla bu yağ, kötü kolesterol seviyenizi düşük tutmak ve iyi kolesterol seviyenizi yükseltmek için faydalıdır. Bu yağ aynı zamanda kalbinizi koruyabilen polifenol adı verilen antioksidanlarda da yüksektir. Bu yağı sebzeleri buharda pişirmek veya sebzeleri sotelemek için kullanabilirsiniz ve bu yağ en iyi Salata sosu.

2. Kanola yağı

Kanola yağı da yemek pişirmek için iyi bir seçim olabilir. kanola veya kanola kısaltmasıdır (Kanada yağı düşük asit). Kanola yağı, tekli doymamış yağlar içeren bir yağ türüdür. Kanola yağı, işlendiği kadar çok antioksidan içermemesine rağmen, kalp sağlığını iyileştirebilen bir omega-3 formu olan alfa-linoleik asit açısından zengindir.

Kanola yağı nötr bir tada ve yüksek duman noktasına sahiptir, bu da onu ızgara ve sote için harika kılar. Kızartma veya ızgara gibi yüksek ısıda pişirmek için bir yağ seçerken göz önünde bulundurulması gereken en önemli şeylerden biri duman noktasıdır. Kanola yağı herhangi bir pişirme tekniği için kullanılabilir, ancak ısıtıldığında dengesiz olduğu için asla tekrar tekrar kullanmayın.

3. Ceviz yağı

Bu yağ, çoklu doymamış yağlar içeren ve ayrıca omega-3 içeren yağa dahildir. Ceviz yağı fındıksı bir tada sahiptir, bu nedenle Salata sosu veya pişirmek için. Ancak bu yağ uzun süre dayanmaz, bu yağı küçük bir şişede alıp buzdolabında saklarsanız sadece 3 aya kadar dayanır.

4. Fıstık yağı

Fıstık yağının yüksek bir dumanlanma noktası vardır, bu da onu kavurma ve sote gibi yüksek sıcaklıklarda pişirmek için iyi bir seçim haline getirir. Fıstık yağı, kan kolesterol seviyelerini düşürmek ve kanseri önlemek için yararlı olan fitosteroller içerir.

5. Ayçiçek yağı

Ayçiçek yağı, kötü kolesterol seviyelerini düşürmek için iyi olan çoklu doymamış yağlar içerir. İşlendiği için bu yağ daha stabildir ve yüksek sıcaklıklarda pişirmeye uygundur. Bu yağ kızartma için iyidir ve tereyağı yerine kullanılabilir.

AYRICA OKUYUN