Kuzu, Endonezya halkı için keçi eti kadar popüler olmayabilir. Aslında kuzu, aşağı olmayan bir tada ve besin değerine sahiptir. Aşağıdaki kuzu etinin besin içeriğine ve faydalarına bakalım.
Kuzudaki besin içeriği
Kuzu, dana veya koyun etinin yanı sıra kırmızı ete bir alternatiftir. Kimilerine göre kuzu eti daha yumuşak bir dokuya ve daha az yağa sahiptir.
Tüketilen kuzu genellikle bir yaşın altındadır. Kuzu . Bir yaşından büyük koyunlarda durum farklıdır. koyun eti .
kebap ve kuzu pirzolası popüler bir işlenmiş kuzu olarak bulabilirsiniz. Endonezyalılar için kuzu, satay, köri veya maşa gibi işlenmiş keçilerin yerine daha yaygındır.
Endonezya Gıda Bileşimi Verileri sayfasından alıntılanan 100 gram taze kuzu eti, aşağıdaki gibi besin maddeleri içerir:
- Suçlu: 55.8 gram
- Kalori: 317 kalori
- Proteinler: 15.7 gram
- Yağ: 27,7 gram
- Kalsiyum: 9 miligram
- Fosfor: 157 miligram
- Demir: 2.4 miligram
- Sodyum: 64 miligram
- Potasyum: 241.1 miligram
- Bakır: 0.11 miligram
- Çinko: 4.7 miligram
- Tiamin (B1 vitamini): 0.14 miligram
- Riboflavin (B2 vitamini): 0.23 miligram
- Niasin (B3 vitamini): 6.5 miligram
Kuzu etinin sağlığa faydaları
Kuzu lezzetli bir tada sahip bir hayvansal protein kaynağıdır. Ne yazık ki, birçok insan yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kuzu eti yemeye hala tereddüt ediyor.
Yine de kuzu etinin tadına bakabileceğiniz birçok faydası var. Aşağıda vücut sağlığı için önemli olan kuzu etinin faydalarından bazıları yer almaktadır.
1. Anemiyi önleyin
Anemi veya kan eksikliği, yorgunluk ve enerji eksikliği gibi semptomlara neden olabilir. Genel olarak, bu bozukluğun ana nedeni vücuttaki demir eksikliğidir.
Kuzu eti demir mineral içeriği, özellikle hem demiri açısından zengindir. Hem demirin avantajı, vücut tarafından kolayca emilmesi ve anemi tedavisinde daha etkili olmasıdır.
100 gram taze kuzuda yaklaşık 2,4 miligram demir bulunur. Bu nedenle, bu durumun oluşmasını önlemek için diyetinize kuzu eti ekleyebilirsiniz.
2. Kas kütlesini koruyun
Yaşlandıkça, vücudunuzun kas kütlesini korumak için protein alımına ihtiyacı vardır. Kuzu, yüksek kaliteli protein içeren en iyi besin kaynaklarından biridir.
Yetişkinler için günlük protein gereksinimi günde 60-65 gram arasında değişmektedir. Yani kuzu eti tüketimi vücudunuzun ihtiyacının yaklaşık %25'ini karşılayabilir.
Kas kütlesini korumak için ayrıca sağlıklı bir yaşam tarzı ve düzenli egzersiz yapmanız gerekir. Protein eksikliği ve kötü bir yaşam tarzı, yaşlılıkta kas kütlesi kaybına veya sarkopeniye neden olabilir.
3. Fiziksel performansı koruyun
Kuzu, vücudun karnosin üretmek için kullandığı amino asit beta-alanin içerir. Yüksek ve düşük karnosin seviyeleri kas fonksiyonunu ve performansını etkileyebilir.
Dergide yapılan bir araştırmaya göre Spor ilacı , insan kaslarındaki yüksek karnosin seviyeleri, yorgunluğun etkilerini azaltabilir ve zaman içinde egzersiz performansını iyileştirebilir.
Et genellikle bu amino asitte yüksektir. Düzenli olarak kuzu eti tüketimi, sporcular veya günlük aktivitelerde fiziksel performansı optimize etmek isteyenler için faydalı olabilir.
4. Dayanıklılığı artırın
Mineral çinko (çinko) dayanıklılığı artırmak için önemlidir. Bu mineral aynı zamanda yara iyileşme sürecinde, protein sentezinde ve çocukların büyüme ve gelişmesinde rol oynar.
Vücut yeterince çinko almazsa bağışıklık sistemi düzgün çalışmayabilir. Bu nedenle, vücudunuz viral enfeksiyonlara karşı daha duyarlı olabilir.
Kuzu etinin yüksek miktarda çinko içermesi dikkat çekicidir. 100 gram kuzu eti, günlük mineral ihtiyacınızın yaklaşık %50'sini karşılayan 4.7 gram çinko içerir.
5. Sinir sistemini korur
Kuzuda protein ve minerallerin yanı sıra B12 vitamini de önemli bir besin maddesidir. Bu gıdalar ayrıca B6 vitamini, B3 vitamini, B2 vitamini ve B5 vitamini gibi diğer B vitaminlerini de içerir.
Kuzudan elde edilen B12 vitamini ve diğer B vitaminlerinin faydalarından biri de vücudun sinir sisteminin düzgün çalışabilmesi için işlevini korumaya yardımcı olmasıdır.
Sonuç olarak, bir dizi B vitamini alımı ile sinir sisteminin sağlıklı olmasını ve işlevlerini sürdürmesini sağlamak, vücudun tüm bölümlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olabilir.
Güvenli kuzu eti yemenin püf noktaları
Amerikan Kalp Derneği, kuzu etinin doymuş yağ ve yüksek kolesterol içerdiği konusunda uyarıyor. Bu kesinlikle bazı kişilerin, özellikle yüksek tansiyon (hipertansiyon) ve kalp hastalığı olan kişilerin dikkatli olmasını gerektirir.
Kuzu tüketimini haftada bir veya iki kez ile sınırlayın. Ayrıca tükettiğiniz kuzu etinin işleme tekniklerine de dikkat etmeniz gerekiyor.
Izgara veya ızgara ile pişirme teknikleri daha güvenli olma eğilimindedir. Bu arada kuzuyu yağda kızartmak ya da sotelemek aslında vücut için riskli olan doymuş yağ oranını artıracaktır.
Sonuçta kuzu eti yerken dikkatli olmanız gerekiyor. Sağlığınız üzerindeki yan etkilerden endişe ediyorsanız bir doktora veya beslenme uzmanına danışın.
