Süt kefiri, inek veya keçi sütü ile kefir tanelerinin fermente edilmiş bir karışımından yapılır. Yoğurt benzeri bu koyu kıvamlı, ekşi dokulu içeceğin cilt güzelliğinin yanı sıra vücut sağlığı için de pek çok faydası vardır. Denemekle ilgileniyorsanız, kefir süpermarketlerde veya sağlıklı gıda mağazalarında kolayca bulunabilir. Ancak, neden kendinizinkini yapmayı denemiyorsunuz? Burada kendi kefirinizi evde nasıl yapacağınızı görün.
evde kefir nasıl yapılır
Kefir yapmaya başlamadan önce yapacağınız yerin ve kullanılacak ekipmanın temiz olmasına dikkat edin. Bu, süt fermantasyon sürecine müdahale edebilecek diğer bakterilerin kontaminasyonunu önlemek için yapılır.
Mutfağın ve tüm mutfak eşyalarının temiz ve steril olduğundan emin olduktan sonra aşağıdaki adım adım kefir nasıl yapılır adımlarını takip edin.
Gerekli araç ve gereçler:
- Kefir taneleri (laktik asit bakterileri, maya ve polisakkarit maddelerinin bir karışımı; satın alınabilir internet üzerinden).
- Süt. (keçi sütü veya inek sütü)
- Cam şişe.
- Filtre kağıdı veya tülbent.
- Kauçuk bilezik.
- Silocon spatula veya tahta kepçe (metal olmayan karıştırıcı).
Kefir nasıl yapılır:
- Kefir taneleri ve sütü bir cam kavanozda 1: 1 oranında karıştırın. Örneğin 1 çay kaşığı kefir tanesi ve 1 su bardağı yıldız meyve sütü.
- Şişeyi filtre kağıdı ile örtün ve lastik bir bantla bağlayın.
- Kavanozu oda sıcaklığında 12-48 saat saklayın.
- Süt kalınlaştığında, topaklı göründüğünde ve güçlü bir koku aldığında kefiri yeni bir kaba süzün. Sıkıca kapatın ve bir haftaya kadar saklayın.
Evde kefir yaparken dikkat edilmesi gerekenler
- Metale maruz kalmak kefir tanelerine zarar verebilir, bu nedenle metal kaplardan kaçının.
- 30°C'nin üzerindeki oda sıcaklığı sütün bozulmasına neden olabilir.
- Kavanozu doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
- Süzülmüş kefir taneleri, yeni kefir partileri yapmak için saklanabilir.
- Saklama sırasında kefir ayrılmaya başlarsa sallayın.
- Kefire lezzet katmak için süzülmüş kefir içerisine meyve parçaları koyabilirsiniz. 24 saat bekletin ve isterseniz tekrar süzün.
