Yemek pişirme, çeşitli şekillerde yapılabilir, bunlardan biri de gıda malzemelerinin ızgara edilmesidir. Ancak yiyeceklerin nasıl pişirileceği konusunda, besin maddelerinin kaybını etkileyen ve hatta vücut sağlığı için tehlike oluşturabilecek birçok hata var. O zaman, nasıl düzgün pişirilir?
yemek pişirme
İlk olarak, pişirme nedir? Izgara, ateşten gelen ısıyı yemek pişirmek ve pişirmek için kullanmanın bir çeşididir. Yiyecekleri bir ısı kaynağının, örneğin fırının veya sıcak kömürlerin üzerine yerleştirerek, çok çeşitli lezzetli yemekler pişirilebilir.
Başlangıçta, ızgaralar ateşli sıcak kömür kullanıyordu, ancak modern zamanlarda kömür kullanımı büyük ölçüde terk edilmiş, otomatik gazlı fırınlara veya ızgaralara geçilmiştir. Şu anda, ızgara zaten gazdan gelen ısıyı bir ısı kaynağı olarak kullanıyor.
Doğru ve sağlıklı yemek nasıl pişirilir
Yemek pişirmek, yemeğin lezzetli görünmesi, tadı güzel olması ve ayrıca pişmiş ürünlerden besin maddelerini almaması için doğru yol ve teknikleri gerektirir. Ayrıca tüm yiyecekler pişirilemez. Yaygın olarak pişirilen yiyeceklere örnek olarak et, balık ve katı olan (sulu olmayan ve kolayca ezilen) sebzeler veya meyveler verilebilir.
Modern bir ızgara (fırın) veya geleneksel bir şekilde ızgara (kömür kullanarak) ile doğru ve sağlıklı ızgara nasıl yapılır:
1. Pişirme kaplarının temiz olduğundan emin olun.
Izgara yapmadan önce, sahip olduğunuz ızgara aletinin temiz olduğundan, üzerinde çok fazla yağ veya kömür kalıntısı bulunmadığından emin olun.
2. Önce baharatlayın
İşin iyi yanı, pişireceğiniz yiyecek önce baharatlandırılır, böylece tadı emilir ve pişirme işleminin ortasında baharatlama zahmetine girmez. Yiyeceklerinizi doğrudan ateşten korumak ve kaplamak için kağıt veya alüminyum kullanın. Pişmiş yiyecekler, doğrudan ateşe maruz kalırsa, bu yiyeceklerden besin ve besin maddelerini kaybetme riski altındadır.
3. Alüminyum folyo ile kaplayın ve önce yağlayın.
Daha sonra alüminyum folyo ile kaplanmayan veya yağlanmayan yiyeceklerin yapışmaya neden olacağını, böylece demir ızgara malzemesinin yiyeceklerin üzerine taşınacağını bilmek önemlidir. Yemekleri pişirmeden önce yağ ile yağlayın, sağlıklı ve ızgaranın etkilerinden potansiyel kanser oluşumunu önleyen zeytinyağı kullanın.
4. Izgaranın ısısını ayarlayın
Kullanılacak ısının veya ızgaranın sıcaklığını ayarlayarak, servis edilen yemeğin sonuçlarını ve sağlığını etkiler. Et veya tavuk ızgara yapacaksanız, sıcaklığı 150-220 santigrat derece civarına ayarlayın. Izgaranın boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak ızgara süresinin de yaklaşık 20 dakika ile 1 saat arasında olduğu tahmin edilmektedir.
Ayrıca ızgara yapmanın, yiyeceğinizden potansiyel olarak %40'a kadar C vitamini çıkarabileceğini de unutmamak gerekir.
5. Yiyecekleri yalnızca bir taraftan ızgara yapmaktan kaçının
Geleneksel bir ızgarada ızgara yapıyorsanız, ısıyı eşitlemeyi ve ısının eşit olarak dağılması için ızgarayı her iki taraftan çevirmeyi unutmayın.
6. Yiyeceği pişirme süresinden daha hızlı çıkarın
Bu pişirme yöntemi, pişirilen yemeği doğru ve aşırıya kaçmadan yapmayı amaçlar. Yemeğinizi ızgaradan yaklaşık 2-3 dakika daha hızlı çıkarın. Çünkü yiyecekleri çıkarırken kalan ısıdan pişirme işlemi devam etmektedir. Böylece yemeğiniz doğru pişirilir ve fazla pişmez.
