Yiyecekler bazen parlak veya renkli bir renge sahipse daha çekici görünür. Gıda endüstrisinin kendisi koruyuculardan ve gıda boyalarından ayrılamaz. Bunun nedeni, satış fiyatını artırmak ve gıdayı bozma riskini azaltmak için boyalara ihtiyaç duyulmasıdır.
Eh, neredeyse tüm işlenmiş gıda ürünleri gıda boyası kullanıyorsa, hangi gıda boyasının tehlikeli olduğunu ve hangilerinin tehlikeli olmadığını anlamak için kafanız karışmış olmalıdır. Merak etmeyin, bu makale size hangi boyaların tehlikeli olduğunu söyleyecektir.
Kaçınmanız gereken beş çeşit gıda boyası
Amerikan Kimya Derneği'ne göre, petrolden, yani ham petrolden yapılan bazı çikolata şekerleri var. Sadece bu da değil, bazı yiyecek ve içecekler kanseri tetikleyebilecek boyalar içerebilir. İşte bu yüzden, parlak ve çekici renklere sahip çeşitli yiyecek ve içecekleri her yediğinizde dikkatli olmalısınız.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Kamu Yararına Bilim Merkezi veya CSPI, tehlikeli olan ve kaçınmanız gereken 5 tür gıda boyası olduğunu belirtir. İşte liste.
1. Karamel boyama
İlk bakışta karamel kulağa lezzetli ve çekici geliyor. Ancak genellikle şeker ve kola ürünlerinde bulunan gıda boyası aslında tehlikelidir. Bunun nedeni, bu boyanın amonyakla birlikte üretildiğinde kansere neden olan kirletici maddeler, yani 2-m etilimidazol (2-MI) ve 4-metilimdiazol (4-MI) içermesidir.
Bu yan etkiler aslında tükettiğiniz karamel boyasının türüne bağlıdır. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde Gıda ve İlaç İdaresi veya FDA tarafından izin verilen maksimum sınır (Endonezya'daki POM'a eşdeğerdir) vücut ağırlığınızın kilogramı başına 200 miligramdır.
2. Allura kırmızısı
Allura kırmızı boya aka Red 40, kanserojen veya kanser tetikleyici olduğu iddia edilen benziden içerir. Fast food restoranlarında (en azından Amerika'da), allura red, çilekli dondurma yapmak için bir malzeme karışımı olarak kullanılır. Sadece bu değil, bu gerçek boya, alkolsüz içecekler ve şekerler dahil her yerde saklanabilir.
FDA'ya göre, allura red için güvenli doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 7 miligramdır (mg).
3. Gün batımı sarısı
Gün batımı sarısı aka Sarı 6'nın testis ve adrenal tümörlere neden olduğundan şüpheleniliyor. Ek olarak, bu boya ayrıca alerjik reaksiyonlara neden olma ve astımı, hiperaktiviteyi ve kaygıyı kötüleştirme potansiyeline sahiptir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu boyanın aşırı tüketiminin DEHB'yi tetikleyebileceği vakalar bildirilmiştir.
FDA'ya göre, bu boya için güvenli doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 3.75 miligramdır (mg).
4. Mavi elmas
Blue 1 olarak da bilinen Diamond blue, en yaygın kullanılan gıda boyalarından biridir. Genellikle bu boya şekerlerde, atıştırmalıklarda, diş ve ağız temizleme ürünlerinde bulunur. Aslında bu boya, rengi mavi bile olmayan herhangi bir gıda veya malzemede de bulunabilir.
Elmas mavisi boya kan beyin bariyerini geçebilir. Kan beyin bariyerinin kendisi, görevi zararlı maddelerin beyne girişini engellemek olan koruyucu bir kalkandır. Elmas mavisi boya ayrıca sinir hücresi hasarına ve kansere, kromozomal hasara, alerjik reaksiyonlara ve davranış değişikliklerine neden olabilir.
FDA'ya göre, bu boya için güvenli doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 12 miligramdır (mg).
5. Sarı 5
Tartazin olarak da bilinen Sarı 5, ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabileceği ve hücre bilgi sistemlerine zarar verebileceği için sağlığa zararlıdır. Aslında Feingold Derneği'ne göre Sarı 5 boyası sperm sayınızı bile düşürebilir. Çocuklarda bu boyanın çinko emilimini engellediği, büyümenin azalmasına, enfeksiyon ve grip riskinin artmasına, hafızanın veya hafızanın zayıflamasına ve konsantre olma yeteneğinin azalmasına neden olduğu bilinmektedir. Bu boya genellikle yeşil bir renk elde etmek için elmas mavisi boya (Mavi 1) ile birleştirilir.
FDA'ya göre, bu boya için güvenli doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 5 miligramdır (mg).
Peki, zararlı gıda boyası nasıl önlenir?
Zararlı gıda boyalarından kaçınmanın yolu, yukarıda belirtilen tüm etkilerden kaçınmak için yiyecek ve içecek ambalaj etiketlerini dikkatlice okumaktır.
Diğer bir en iyi yol ise çeşitli renkli paketlenmiş yiyecek ve içeceklerin tüketimini sınırlamaktır. Doğal besinler açısından zengin sağlıklı yiyecekler yiyin. Bu sadece zararlı gıda boyalarının zararlı etkilerine maruz kalmanızı engellemekle kalmaz, aynı zamanda genel sağlığınızı da koruyabilir.
