Haberci simgesi olarak bilinen güvercin veya güvercin eti aslında sağlık yararları sunar. Ancak pek çok kişi bu kümes hayvanı etinin faydalarının ne olduğunu bilmiyor. Herhangi bir şey?
güvercin eti içeriği
Güvercin veya güvercin etinin genellikle lüks restoranlarda servis edilen bir incelik olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz?
Çeşitli varyantlarda mevcut olmasına rağmen, etleri için sadece beş veya altı güvercin türü yetiştirilmektedir. Bunun nedeni güvercinin besin içeriğinin vücut sağlığı için faydaları olmasıdır.
Güvercinlerde vücudun ihtiyaç duyduğu besinler aşağıdadır.
- Enerji: 873 kcal
- Toplam yağ: 70.7 g
- Protein: 54.9 gr
- Omega-3: 297 mg
- Omega-6: 7,930 mg
- Kalsiyum: 35.6 mg
- Demir: 10.5 mg
- Magnezyum: 65.3 mg
- Fosfor: 737 mg
- Potasyum: 591 mg
- Çinko (çinko): 6.5 mg
- Manganez: 0.1 mg
- A Vitamini: 216,6 mcg
- Tiamin (B1 vitamini): 0.6 mg
- Riboflavin (B2 vitamini): 0.7 mg
- Niasin (B3 vitamini): 18 mg
- Pirodin (B6 vitamini): 1.2 mg
- C vitamini: 15.4 mg
- Folat: 17.8 mg
güvercin etinin faydaları
Aslında güvercin eti, tiamin (B1 vitamini) ile kobalamin (B12 vitamini) arasında değişen B vitamini kompleksi açısından zengin bir protein kaynağıdır.
Düzgün pişirildiğinde, sığır veya tavuğun faydalarından daha düşük olmayan güvercin etinin faydalarını elde edebilirsiniz. İşte kaçırılmaması gereken güvercin etinin çeşitli faydaları.
1. Hücre dokusunun onarılmasına yardımcı olun
Güvercin etinin faydalarından biri de hücre dokusunun onarılmasına yardımcı olmasıdır. Bunun nedeni, güvercin etinin esansiyel amino asitler açısından zengin bir hayvansal protein kaynağı olmasıdır.
Bu arada, güvercin etindeki protein, hücre fonksiyonunu ve vücut organlarını koruyan enzimler ve hormonlar üretmekten sorumludur.
Bu şekilde enzimler kimyasal reaksiyonları ve oksijeni kana taşıyan hemoglobini yönlendirecektir. Bu arada, vücudun genel sağlığını koruyan hormon.
Bu nedenle güvercin eti, yüksek protein içerdiğinden dolaylı olarak vücudun insan vücudu hücre dokusunu onarmasına yardımcı olabilir.
2. Kalp hastalığı riskini azaltın
Hücre dokusunu onarmaya ek olarak, güvercin etinin diğer faydaları arasında kalp hastalığı riskinin azaltılması yer alır. Nasıl olmasın, güvercin eti vücudun ihtiyaç duyduğu bir takım mineraller açısından zengindir ve bunlardan biri de mineral selenyumdur.
Vücut yeterli miktarda selenyum aldığında, bu mineral glutatyon peroksidaz maddelerinin seviyelerinin artmasına yardımcı olur. Enflamasyonla savaşmaya yardımcı olan güçlü antioksidan bileşikler içerir.
Selenyum eksikliği aslında arterleri tıkayabilen plak oluşumu riskini artırır. Derhal tedavi edilmezse, bu inme, kalp hastalığı ve kalp yetmezliğine yol açabilir.
3. Beyin sağlığını koruyun
Güvercin eti içerdiği folik asit (B9 vitamini) sayesinde beyin sağlığına fayda sağlar. Folik asit, beyin sağlığı üzerinde olumsuz etkisi olabilecek homosistein düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
Örneğin homosistein sinir hücresi ölümüne neden olabilir. Aslında, folik asit eksikliği genellikle azalmış beyin fonksiyonu ile ilişkilidir.
Uzmanların insanlara günlük folat ihtiyaçlarını gıda veya takviye yoluyla karşılamalarını önermesine şaşmamalı. Bununla birlikte, uygun sonuçlara varmak için hala daha fazla araştırmaya ihtiyaçları var.
4. Kemik sağlığını koruyun
Güvercin etinde bulunan bir diğer mineral ise kalsiyumdur. Mineral kalsiyum kemiklerin ve dişlerin oluşumunda önemlidir. Sebebi ise kemiklerin özellikle çocukluk ve ergenlik döneminde kalsiyum ve D vitaminine ihtiyaç duymasıdır.
30 yaşını doldurduğunuzda kemikleriniz yavaş yavaş kalsiyum kaybeder. Neyse ki, güvercin eti de dahil olmak üzere bu mineral açısından zengin yiyecekleri yiyerek bu eksikliğin üstesinden gelebilirsiniz.
Yine de, kalsiyum açısından zengin bir diyet, sağlıklı bir yaşam tarzı ve yürüme ve koşma gibi düzenli egzersizlerle dengelenmelidir.
5. Yara iyileşmesini hızlandırın
Doğrudan olmasa da güvercin etindeki C vitamini içeriği yara iyileşmesini hızlandırmanıza yardımcı olabilir.
C vitamini veya askorbik asit, yaralı dokularda kollajen üretimini, olgunlaşmasını ve salınımını uyarmada önemli bir rol oynar. Bu arada kolajen, yara iyileşme sürecinde ihtiyaç duyulan bir protein türüdür.
Bu nedenle, güvercin eti yoluyla yeterli C vitamini alımı, yarayı kapatmak için yeni doku oluşumunu hızlandırmaya yardımcı olabilir. Böylece yara daha hızlı iyileşir.
güvercin eti nasıl işlenir
Güvercin etinin faydalarını en üst düzeye çıkarmak istiyorsanız, önce bu kanatlı etinin nasıl işleneceğini belirleyin. Faydasını görmek yerine yanlış pişirmek istemediğiniz yeni sorunlara yol açabilir.
Aşağıda, pazardan veya süpermarketten yeni satın alındığında güvercin etini işlemek için bazı adımlar verilmiştir.
- Taze güvercin etini sarın ve buzdolabında en fazla 4 gün bekletin.
- En iyi sonucu almak için güvercin etini mümkün olan en kısa sürede pişirin.
- Pişirmeden önce buzdolabında çözdürün.
- Pişmiş güvercin eti buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Et dokusunu sertleştirebileceğinden güvercin etini çok sık ısıtmaktan kaçının.
Temel olarak, güvercin etinin tavuk veya ördek gibi diğer kanatlı etlerinden pek farklı olmayan faydaları vardır. Başka sorularınız varsa, sizin için bir çözüm bulmak için lütfen doktorunuza veya beslenme uzmanınıza başvurun.
