Beslenme

Vücut Yağlı Gıdaları Nasıl Sindirir? •

Genellikle kötü olarak etiketlense de, yağ aslında vücudun işlevlerini düzgün bir şekilde yerine getirebilmesi için enerji sağlamada önemli bir rol oynar. Yağlar ayrıca vücudunuzun önemli vitaminleri emmesine ve inflamasyonu kontrol etmek, beyin sağlığını geliştirmek ve çok daha fazlası için vücudunuzda esansiyel yağ asitleri üretmesine yardımcı olur. Ama aslında, vücudun yağlı yiyecekleri sindirme süreci, diğer besin kaynaklarından biraz daha karmaşıktır. Ne gibi?

Görünüşe göre, vücut yağlı yiyecekleri bu şekilde sindiriyor.

İşte vücudun baştan sona yağları nasıl sindirdiği.

1. Ağız

Yiyecekleri ağzınıza koyar koymaz sindirim zaten başlamıştır. Çiğneme sırasında dişler yiyecekleri küçük parçalara ayırırken, tükürükteki lipaz enzimi de dokuyu ezerek daha sonra yiyeceğin yutulmasını kolaylaştırır.

2. Yemek borusu (yemek borusu)

Püresi yiyecek daha sonra yemek borusundan akacaktır. Bu akış, yemek borusunda, boğazdaki kasların yiyecekleri mideye itmek için sürekli hareket etmesini sağlayan peristalsis meydana geldiğinden oluşur.

3. Mide

Midede, mide duvarının kasları, yeni yuttuğunuz tüm yiyecekleri daha önce yediğiniz yiyeceklerle karıştırmak ve karıştırmak için bir blender gibi çalışacaktır.

Ek olarak, midenizin astarı, yiyecekleri kimyasal olarak parçalamak için doğal olarak asitler ve enzimler üretecektir. Bu, yağın doğrudan ince bağırsakta sindirilebilecek çok daha rafine parçalara ayrılabilmesi için yapılır.

4. İnce bağırsak

Yağ sindiriminin asıl süreci, yuttuğunuz yiyecek ince bağırsakta olduktan sonra gerçekleşir. Yağ suda çözünmez, bu nedenle yağın emülsifikasyon (karıştırma) işlemi gereklidir.

İnce bağırsağın üst kısmında, daha doğrusu duodenumda, safra kesesinden üretilen safra asitleri yardımıyla mekanik yağ emülsifikasyonu süreci devam eder. Safra asitleri, yağları emülsifiye edebilen ve boyutlarını normal boyutlarından yüzlerce kat daha küçük olacak şekilde değiştirebilen maddelerdir.

Aynı zamanda midenin altında yer alan küçük bir organ olan pankreas, yağı gliserol ve yağ asitlerine hidrolize etmek için lipaz enzimleri üretir. Her iki bileşik de misel adı verilen daha küçük yağ molekülleri üretmek için safra tuzlarıyla reaksiyona girer.

Yağ molekülleri misellere dönüştürüldükten sonra, lipaz enzimi, yağ moleküllerini yağ asitlerine ve monogliseritlere parçalamak için tekrar çalışır ve bunlar daha sonra ince bağırsaktan geçer. İnce bağırsaktan başarılı bir şekilde geçtikten sonra yağ asitleri, kolesterol, fosfolipidler ve proteinlerle birleşerek şilomikron adı verilen yeni yapılar oluşturan trigliseritlere dönüştürülür.

Şilomikronların protein kaplaması, bu molekülleri suda çözünür hale getirir. Sonuç olarak, yağ doğrudan lenf damarları yoluyla kanalize edilebilir ve buna ihtiyaç duyan çeşitli vücut dokularına kan akışı sağlanabilir.

Şilomikronlar kan dolaşımında hareket ederken, yağ dokusuna trigliserit verirler. Trigliseritlerin yaklaşık yüzde 20'si daha sonra parçalanmak ve karaciğer hücreleri tarafından emilmek veya enerji üretmek için kullanılmak üzere karaciğere gönderilir. Beyin, kırmızı kan hücreleri ve gözlerdekiler hariç tüm hücreleriniz enerji için yağ asitlerini kullanabilir.

5. Kalın bağırsak ve anüs

Vücut tarafından emilemeyen artık yağlar daha sonra dışkı şeklinde anüs yoluyla vücuttan atılmak üzere kalın bağırsağa girer. Bu, dışkılama süreci olarak bilinir.

Vücudun yağları sindirmesi ne kadar sürer?

Temel olarak, herkesin farklı bir sindirim sistemi ve yemeğe tepkisi vardır. Bu, herkesin yağlı yiyecekleri farklı zamanlarda sindirmesine neden olur.

Yağlı yiyeceklerin vücut tarafından ne kadar süre emilebileceğini etkileyen birçok faktör vardır. Bunlardan bazıları psikolojik durumları, cinsiyeti ve tükettiğiniz gıda türünü içerir.

Et ve balık gibi protein ve yağlı yiyeceklerin sindirimi, meyve ve sebzeler gibi lif oranı yüksek yiyeceklere göre daha uzun sürer. Şeker, bisküvi ve hamur işleri gibi tatlılar, hızlı sindirilen yiyeceklere örnektir.

Genel olarak, vücudun yağlı yiyecekleri tamamen sindirmesi yaklaşık 24 ila 72 saat sürer. Mayo Clinic tarafından yapılan araştırmaya göre erkeklerde ortalama sindirim süresi 33 saat, kadınlarda 47 saattir.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found