Yemek pişirmek için kullanılan birçok yağdan soya fasulyesi yağı en sağlıklısı olarak kabul edilir. Daha iyi bilinen zeytin ve kanola yağlarıyla rekabet eden soya fasulyesi yağı, görünüşe göre sayısız fayda sağlayan çeşitli besinler içerir.
Soya fasulyesi yağı besin içeriği
Soya fasulyesi yağı, bütün soya fasulyesinin ekstrakte edilmesiyle elde edilen bir bitkisel yağdır. Kabuğundan ayrılan soya fasulyesi ezilecek, ardından yağ içeriğinden ayrılacaktır.
Yarı bitmiş yağ daha sonra nihai ürünün tadını, rengini ve aromasını etkileyebilecek maddeleri uzaklaştırmak için bir rafinasyon ve rafinasyon sürecinden geçer. Sonuç, sarımsı bir renk tonu ile berrak soya fasulyesi yağıdır.
Aşağıda bir yemek kaşığı (yaklaşık 13.6 gram) soya fasulyesi yağının besin içeriği yer almaktadır.
- Enerji: 120 kcal
- Toplam yağ: 13.6 gram
- Protein: 0 gram
- Karbonhidratlar: 0 gram
- Potasyum: 0.1 miligram
- E Vitamini: 1.1 miligram
- Doymuş yağ asitleri: 2.12 gram
- Doymamış yağ asitleri: 11 gram
- Trans yağ: 0.07 gram
Soya yağının sağlığa faydaları
Aşağıda, diğer bitkisel yağ çeşitlerine kıyasla soya fasulyesi yağının çeşitli avantajları bulunmaktadır.
1. Yüksek duman noktası
Duman noktası, yağın ayrışmaya ve oksitlenmeye başladığı sıcaklıktır. İşte bu noktada hücrelere zarar verebilen ve çeşitli hastalık riskini artıran zararlı maddeler olan serbest radikaller oluşur.
Soya fasulyesi yağının dumanlanma noktası 230 santigrat derecedir, bu sadece 191 santigrat derece olan zeytinyağından bile daha yüksektir. Bu, yüksek sıcaklıklarda pişirmek istiyorsanız soya fasulyesi yağının daha güvenli ve sağlıklı bir seçenek olduğu anlamına gelir.
2. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin
Soya fasulyesi yağının faydalarının çoğu, omega-3 yağ asidi içeriğinden gelir. Bu yağ asitlerinin cenin gelişimini desteklemek, beyin hücreleri oluşturmak, kalp sağlığını korumak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek gibi pek çok faydası vardır.
Soya fasulyesi yağı gibi Omega-3 açısından zengin besinler ayrıca ateroskleroz, kanser ve diyabet gibi kronik hastalıkları önleme potansiyeline sahiptir. Omega-3 vücutta çeşitli hastalıkların habercisi olan iltihabı azaltarak çalışır.
3. Nemlendirici cilt
Ana bileşen olarak soya fasulyesi yağı kullanan birkaç cilt bakım ürünü değil. Görünüşe göre, bunun nedeni soya fasulyesi yağının cildin doğal koruyucu tabakasını güçlendirebilmesidir. Bu tabaka alttaki dokuyu nemli tutar.
Soya fasulyesi yağının cilt için faydaları aynı zamanda yüksek E vitamini içeriğinden gelir. E vitamini, cildi güneşten koruyan bir antioksidan görevi görmesinin yanı sıra akne ve egzamadan kaynaklanan şikayetlerin giderilmesine de yardımcı olur.
4. Kalp sağlığını koruyun
Sağlıklı olan yağ türünü seçtiğiniz sürece, yağ sadece hastalıkla ilgili değildir. Soya fasulyesi yağı yağ açısından zengindir, ancak çoğu, sağlıklı bir kalp ve kan damarlarının korunmasına yardımcı olan doymamış yağ asitleridir.
Bazı araştırmalara göre, günlük diyetinizdeki doymuş yağları doymamış yağlarla değiştirirseniz kalp hastalığı riski %10 oranında azaltılabilir. Bunun nedeni, doymamış yağların kötü kolesterolü düşürmesi ve iltihabı hafifletmesidir.
5. Kemik yoğunluğunu koruyun
Soya fasulyesi yağı, kemik yoğunluğunuzu korumanıza yardımcı olabilecek K vitamini sağlar. Bu, 2014 yılında yapılan bir çalışmada kanıtlanmıştır.Araştırmacılar, soya fasulyesi yağının kemiklerdeki mineral miktarını dengelemeye yardımcı olduğunu bulmuşlardır.
Ayrıca K vitamini, kemik kaybı sürecini hızlandırabilen iltihaplanma belirtilerini de azaltır. Umut verici olmasına rağmen, bu araştırma hala hayvanlarla sınırlıdır, bu nedenle uzmanların daha fazla incelemesi gerekir.
Soya fasulyesi yağı tüketmeden önce buna dikkat edin
Soya fasulyesi yağı sağlıklı bir alternatiftir. Bu ürün omega-3 yağ asitleri içerir, kalbe faydalıdır, kolesterol içermez ve çok yönlüdür. Duman noktası da yüksektir, bu nedenle yüksek sıcaklıklarda kullanmak güvenlidir.
Ancak soya fasulyesi yağının omega-3'ten daha fazla omega-6 yağ asidi içerdiğini unutmayın. Çok miktarda omega-6 tüketmek iltihaplanmaya neden olabilir ve bir dizi kronik hastalık riskini artırabilir.
ABD'deki California Üniversitesi - Riverside'dan birkaç araştırmacı da büyük miktarlarda soya fasulyesi yağı tüketiminin sağlığa zararlı olabileceğini söyledi. Bu etkiler obezite, diyabet ve sinir fonksiyonuyla ilgili bozuklukları içerir.
Soya fasulyesi yağının faydalarını, alımını sınırlayarak elde edebilirsiniz. Diğer omega-3 kaynaklarını yiyerek dengelemeyi ve günlük menünüzü sebze ve meyvelerle tamamlamayı unutmayın.
