Beslenme

Mısır Yağı Normal Yemeklik Yağdan Daha mı Sağlıklı?

Birçok insan yemek pişirmek için normal bitkisel yağlar yerine daha sağlıklı yağlar kullanmaya başlıyor. Bir seçenek mısır yağıdır. Peki, bu tek yağın daha sağlıklı olduğu doğru mu?

Mısır yağı ile normal yemeklik yağ arasındaki fark nedir?

Sıradan yemeklik yağa benzer şekilde mısır yağı da yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Mısırın kendisi yüksek yağ içeriğine sahip değildir, bu nedenle yağa dönüşmesi için uzun bir süreçten geçmesi gerekir.

İlk olarak, mısır taneleri yağı çıkarmak için bir makine ile preslenir. Daha sonra yağ özü, kiri, kokuları ve istenmeyen tatları gidermek için bir dizi kimyasal işlemden geçecektir.

Gerçekten de, bu işlem mısırda bulunan bazı besin maddelerini ortadan kaldırabilir. Bununla birlikte, anti-inflamatuar özelliklere sahip olan E vitamini ve fitosteroller gibi hala iyi bileşenler kalmıştır.

Rafine etme sırasında yağdaki serbest yağ asitleri kaybolacaktır. Sonuç olarak, mısır yağı daha iyi bir kızartma kalitesine sahiptir. Bu yağın yanması ve renk değiştirmesi kolay olmadığı için pişirme tekniklerine uygundur. Derin kızartma.

Mısır yağının sağlığa faydaları

Kaynak: Hızlı ve Kirli İpuçları

Aşağıda mısır yağından elde edilebilecek çeşitli sağlık yararları bulunmaktadır.

1. Kronik hastalık riskini önlemeye yardımcı olun

Bu yağ, fitosterol içeriği nedeniyle kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri gibi kronik hastalık riskinden korunmanıza yardımcı olabilir.

Fitosteroller, hayvanlardaki kolesterole benzer bitkilerden elde edilen bileşiklerdir.Bu bileşikler, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, bu nedenle onların varlığı, bu kronik hastalıkları önleyebilir veya hatta riskinizi azaltabilir.

Mısır yağındaki fitosterol içeriği, fıstık yağı, zeytinyağı ve kanola yağı gibi diğer yağlarla karşılaştırıldığında en yüksektir.

2. Enerji vermeye yardımcı olun

Mısır yağının vücuda enerji sağlamak için de yararlı olduğunu kim düşünebilirdi? Evet, bu yağın içerdiği uçucu yağ içeriğine vücut tarafından ihtiyaç duyulmaktadır.

Çünkü bu yağ cilt altındaki deri altı tabakasında depolanacak ve ihtiyaç duyulduğunda vücudun kullanacağı bir enerji kaynağı haline gelecektir.

3. Kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olun

Daha önce de belirtildiği gibi, bu yağ sizi biri kalp hastalığı olan kronik hastalık riskinden koruma potansiyeline sahiptir.

Birkaç çalışma, bu yağın kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmedeki etkinliğini göstermiştir. 2018'de yayınlanan bir çalışma, etkinliğini test etmek için bir deney yaptı.

Sonuç olarak, dört hafta boyunca her gün dört yemek kaşığı yağ tüketen 25 katılımcı, LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmeyi başardı.

Mısır yağı daha sağlıklı ama…

Vücudunuz için bir takım sağlık yararları sağlayabilse de, bu yağın aşırı tüketildiğinde yan etkileri vardır.

Bu yağın içerdiği yağın omega-6 yağları olduğunu bilmelisiniz. Her ne kadar faydalı olsa da tüketimi çok fazla olmamalıdır. Aşırı omega-6 seviyeleri, omega-6 ve omega-3 yağ asitleri arasında bir dengesizliğe neden olabilir.

Bu dengesizlik vücutta obezite, bozulmuş beyin fonksiyonu, kalp hastalığı veya depresyon gibi çeşitli sorunlara yol açabilir.

Ayrıca bu yağ çok uzun bir işleme sürecinden geçmiştir. Bu işlem yağın daha kolay oksitlenmesini sağlar. Yüksek oksitleyici bileşikler, bazı hastalıkların riskini bile artıracaktır.

Üretim süreci sırasında ısıtma aynı zamanda akrilamid adı verilen bir antibesin üretir. Akrilamid reaktif bir bileşiktir ve kansere ve sinir sorunlarına neden olan potansiyel bir kanserojene sahiptir.

Bu nedenle mısır yağını dikkatli tüketin. Etiketin daha sağlıklı olması, özgürce tüketebileceğiniz anlamına gelmez.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found