Kopi Luwak, nadir olması ve çok farklı bir tada sahip olması nedeniyle dünyanın en pahalı kahvesi olması istendi. Çok farklı, bu kahve genellikle Endonezya'dan bir hatıra. Fiyat gerçekten pahalı, ancak kullanışlılığa değer mi?
misk kahvesi nedir
Kopi Luwak, Sumatra bölgesinde hiç yaygın olmayan bir yöntemle üretilmektedir. Tohumlar, ormanlarda veya kahve ekim alanlarında yaşayan firavun faresi veya bir tür yabani misk kedisi adı verilen hayvan pisliklerinden elde edilir.
Gezici firavun faresi genellikle çevredeki bitkilerden yetişen kirazları yer. Kirazlar misk tarafından sindirilecek, daha sonra misk kedisinin sindirim sisteminde ezilmeyen kiraz tohumları dışkılarıyla birlikte dışarı çıkacaktır.
Misk dışkısı ile çıkan kiraz tohumları işlenecektir. Tohum türü, firavun faresinin hangi kirazları yediğine, yani Robusta veya Arabica'ya bağlıdır. Sumatra, robusta ve Arabica türlerinin kahve üretim alanı olarak bilinir.
Ancak günümüzde piyasada bulunan kahvelerin çoğu Arabica tipi bitkiden gelmektedir. Çekirdekler temizlenip sterilize edildikten sonra kavrulur, böylece kahve satılmaya ve dağıtılmaya hazır hale gelir.
İşlem farklı olduğu için bu pahalı kahvenin tadı ve dokusu da diğer kahve türlerinden farklıdır. Luwak kahvesi daha hafiftir, diğer türler gibi keskin değildir. Ek olarak, demleme de daha lezzetlidir.
Bazı insanlar misk kahvesinin tadı ve aromasının daha iştah açıcı olduğuna inanır. Çünkü firavun fareleri en iyi ve olgun kirazları seçmekte çok başarılıdır.
Misk kahvesinin sağlığa faydaları
Aşağıda misk kahvesinin sağlık için çeşitli faydaları bulunmaktadır.
1. Mide için daha güvenli bir seçim olabilir
Mideleri daha hassas olan kişiler için genellikle kahve midede ağrı veya bükülme hissi gibi çeşitli hoş olmayan etkilere neden olabilir. Bu etkilerden dolayı birçok insan kahveden kaçınmayı tercih eder.
Sıradan kahvelerden farklı olarak bu pahalı kahvenin asitlik seviyesi daha düşüktür. Bu nedenle, içtikten sonra mide rahatsızlığı yaşamanız normal kahve içmenize göre daha az olasıdır.
2. Kanseri önlemeye yardımcı olun
Misk kahvesinin, kolon kanseri gibi belirli kanser türlerinin riskinden korunmanıza yardımcı olabileceği ortaya çıktı. Kahvenin kendisi, kalın bağırsakta sindirimi hızlandıran safra üretimini uyarabilir.
Bu pürüzsüz sindirim, kansere neden olabilecek kanserojenlerin sayısını azaltabilir. Ayrıca kahve, çeşitli kanser türlerinin büyümesini de tetikleyebilen bir hormon olan düşük östrojen seviyeleri ile de ilişkilidir.
3. Ruh halini iyileştirmeye yardımcı olun
Kafeinli veya kafeinsiz kahve türleri, hücreye zarar verebilecek ve hücre şişmesine neden olabilecek serbest radikalleri önlemek için antioksidan görevi görebilir. Bunun nedeni, bir tür antioksidan olan polifenollerin içeriğidir.
Bazı insanlarda bu etki sinir sistemi için faydalıdır ve antidepresan görevi görebilir. Kafein ayrıca uyanıklığı artırma, kaygıyı azaltma ve ruh halini iyileştirme gibi zihinsel durumları da etkileyebilir.
4. Migrenlerin üstesinden gelmek
Migreni tetikleyebilen diğer türlerin aksine misk kahvesi aslında baş ağrısı çekenleriniz için ideal bir alternatif olabilir.
Yine bu fayda, asit ve kafein içeriği bu kahveden daha az olduğu için elde edilebilir. Böylece baş ağrılarının oluşabilecek etkilerinin olma olasılığı daha düşük olacaktır.
Misk kahvesinin daha sağlıklı olduğu doğru mu?
Kanada'da yapılan bir laboratuvar testine göre Endonezya misk kahvesi diğer türlere göre daha az protein içeriyor. Bunun nedeni, kahve proteininin misk kedisi tarafından sindirilmiş olmasıdır. Proteini azaldığı için kahvenin acı tadı da azalır.
Bu kahve hassas mideler için daha güvenli bir seçimdir çünkü misk kedisinin sindirim süreci bu kahvenin daha az kafein ve asit içermesini sağlar. Ancak bu, tüm misk kahvelerinin kafein açısından düşük olduğu ve mide için güvenli olduğu anlamına gelmez.
Bunun nedeni misk kedilerinin tükettiği her tohumun kafein içeriğinin farklı olmasıdır. Aceh kahvesi, Toraja kahvesi, Etiyopya kahvesi veya Kenya kahvesi gibi diğer kahve türleriyle karşılaştırıldığında, içerik farkı o kadar büyük değil.
Türü ne olursa olsun, kahve akıllıca tüketilmelidir. Günde 3 fincandan fazla kahve içmekten kaçının. Faydalarını hissetmek yerine, aslında kaygı, kaygı, uykusuzluk, mide bulantısı, ishal, baş ağrısı, kalp çarpıntısı şeklinde yan etkiler yaşayacaksınız.
