Evde kendi sebzelerinizi yetiştirmek artık yeni bir trend. Daha kolay olmasının yanı sıra, bu yöntem oldukça ucuzdur. Evde yetiştirilebilen ve geniş bir alan gerektirmeyen birçok sebze türü vardır. Bu sebzelerden biri olarak bilinir. mikro yeşillikler .
Bu da ne mikro yeşillikler ?
Mikro yeşillikler yaklaşık 2,5 ila 7,5 santimetre (cm) boyunda açık yeşil bir sebzedir.
Gençken hasat edilen sebzeler, türüne bağlı olarak nötr, baharatlı, acı gibi çeşitli tatlara ve güçlü bir baharat tadına sahiptir.
Bol besin içeriğine sahip sebzeler evde yetiştirilen oldukça popülerdir. Bunun nedeni, bu bitkinin açık havada, seralar da dahil olmak üzere çeşitli yerlerde, yatak odanızın penceresinin kenarına kadar büyüyebilmesidir.
Birçok insan bu yeşil sebzelerin filizlere benzediğini düşünür, ancak değildir.
Filizlerin 2-7 günlük çok daha kısa bir büyüme döngüsü vardır. mikro yeşillikler 7-21 gün olan çok daha uzun.
Filizlerle karşılaştırıldığında, bu sebzeler daha çok bebek yeşili çünkü sadece sapları ve yaprakları yenilebilir.
Ancak bu sebzelerin boyutları daha küçüktür ve hasattan önce satılabilir.
Tip mikro yeşillikler
Diğer sebze türlerine benzer şekilde, mikro yeşillikler Aşağıdaki bitki türlerinden gelebilecek çeşitli varyantlarda mevcuttur.
- Brassicaceae: karnabahar, brokoli, lahana, su teresi, şalgam ve roka.
- Asteraceae: marul, hindiba ve radicchio.
- Apiaceae: havuç, rezene ve kereviz.
- Amaryllidaceae: sarımsak, arpacık ve pırasa.
- Amaranthaceae: pancar, ıspanak ve kırmızı ıspanak.
- Cucurbitaceae: kavun, salatalık ve balkabağı.
Pirinç, yulaf, buğday ve mısır gibi tahıllar bazen nohut ve mercimek gibi baklagiller ile aynı yöntemle yetiştirilebilir.
Fayda mikro yeşillikler
Diğer sebzelerde olduğu gibi, mikro yeşillikler kesinlikle içerdiği besin değeri sayesinde sağlığa sayısız faydası vardır.
1. Serbest radikallerle savaşır
Çeşitli türlerin tüketiminden elde edilebilecek faydalardan biri mikro yeşillikler yani serbest radikallerle savaşmak.
Bunun nedeni, çoğu açık yeşil sebze türünün, vücudun serbest radikalleri yok etmesine yardımcı olduğu bilinen antioksidanlar içermesidir.
Bu, yayınlanan bir çalışmada tartışıldı Gıda ve Fonksiyon . Bulgular gösteriyor ki mikro yeşillikler antioksidanlar açısından zengin.
Bu nedenle, bitkiye bağlı olarak çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Örneğin bu sebze ailesine dahil olan brokoli, fenolik bir antioksidan olan E vitamini içerir.
Bu arada hindiba ve marul, A vitamini veya karotenoid antioksidanlar açısından zengindir.
Bu genç yeşil sebzenin tüketiminin bazı hastalıkları önleyebileceğini tartışan hiçbir araştırma olmamasına rağmen, denemekten asla zarar gelmez.
2. Hasarlı böbreklerin iş yükünü hafifletin
Serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olmanın yanı sıra, faydaları mikro yeşillikler Kaçırılması üzücü olan bir diğer şey, hasarlı böbreklerin işini hafifletmektir. Bulgular dergide rapor edildi besinler .
Araştırmada, bir grup bilim insanı, besin içeriği yüksek, ancak potasyum oranı düşük hindiba ve marul yetiştirdi.
Araştırmacılara göre, bu tür açık yeşil sebzeler böbrek hastalığı olan hastalar için faydalı olabilir.
Bunun nedeni, bu sebzelerdeki potasyum içeriğinin oldukça düşük olması ve bu da onları böbrekler için faydalı hale getirmesi olabilir.
Ancak yine de dikkatli olmanız gerekiyor çünkü potasyum seviyesi yüksek bazı sebzeler var.
3. Kötü kolesterolü (LDL) düşürür
Antioksidan içeriği sayesinde, mikro yeşillikler Vücuttaki kötü kolesterolü (LDL) düşürerek kalp hastalıklarını önlediği iddia edilmektedir.
Nasıl olmasın, her yerde yetiştirilebilen sebzeler polifenol kaynağıdır.
Polifenoller, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan sınıfıdır.
Dahası, kırmızı lahana gibi bu sebzelerin bazılarının, kalp hastalığı için risk faktörleri olan trigliserit düzeylerini ve kötü kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir.
4. Alzheimer hastalığı riskini azaltın
Kalp hastalığını önlemekle kalmayın, tüketin mikro yeşillikler Alzheimer hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Bu sebzenin etkinliğinin ardındaki sır, içindeki polifenol içeriğinden başkası değildir.
Antioksidanları yüksek gıdaların tüketimi gerçekten de Alzheimer riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Bu nedenle, bu hastalığı önlemek için lahana veya brokoli gibi açık yeşil sebzeleri dahil etmeye başlayabilirsiniz.
Tüketmek için ipuçları mikro yeşillikler
girmenin birçok yolu var mikro yeşillikler sağlıklı beslenmenizde, örneğin:
- salatalar, çorbalar veya omletler için üst malzeme olarak,
- karışık smoothie'ler veya meyve suyu,
- dekorasyon olarak ( garnitür ) ana yemekte veya
- burgerlere ekle, sandviç, veya tacolar.
Tüketim mikro yeşillikler aslında güvenli olarak sınıflandırılır, ancak yine de dikkatli olmanız gerekir.
Bunun nedeni, bu sebzelerde gıda zehirlenmesine neden olabilecek olası bir bakteri üreme riski olmasıdır.
Riski oldukça küçük olsa da bu genç yeşil sebzeyi tüketmeden önce doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışmalısınız.
