Şekerin kötü bir ünü vardır. Her ne kadar şekerin kendisi, faaliyetleri yürütmek için ana enerji olarak vücut tarafından ihtiyaç duyulmaktadır. Ancak çok fazla şeker alımı da kan şekerini yükseltir ve diyabet gelişimini tetikler. Yani vücudun şekerden faydalanabilmesi için şeker alımı sınırlandırılmalıdır. Peki ya meyvelerdeki şeker içeriği iyi mi yoksa buna da dikkat etmeli misiniz?
Meyvelerdeki şeker de sağlığa iyi gelmiyor mu?
Meyveler fruktoz formunda doğal şeker içerir. Fruktoz bir karbonhidrat türüdür. Sükroz ve glikoz gibi diğer karbonhidrat türlerinin aksine, fruktoz daha tatlı bir tada sahiptir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, yüksek fruktozlu mısır şurubu formundaki fruktoz, yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ancak meyvelerdeki fruktoz, yüksek fruktozlu mısır şurubunun tatlandırıcılarından kesinlikle farklıdır. Mayo Clinic'ten bildirildiğine göre, ortalama bir meyve yaklaşık 15 gram fruktoz içerir, bu nedenle vücudunuza yalnızca birkaç kalori katkıda bulunur. Ayrıca meyve, lif ve besinlerle de zenginleştirilmiştir.
Bu arada, yüksek fruktozlu mısır şurubu tatlandırıcı içeren içecekler veya yiyecekler çok yüksek kalori içerir. Bir şişe soda yaklaşık 225 kalori içerebilir ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri içermez.
Ayrıca American Journal of Clinical Nutrition tarafından yayınlanan araştırmaya göre, fruktoz kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz. Bunun nedeni, vücudun onu sakarozdan (genellikle sofra şekerinde bulunur) daha yavaş sindirmesidir. Bu nedenle meyvede şeker tüketmek, kek, ekmek, bisküvi, şurup, paketli içecekler ve diğer tatlı yiyeceklerde bulunan şekeri çok fazla tüketmek kadar kötü olmayacaktır.
Şeker hastaları için tatlı meyve yiyebilir misiniz?
Birçok insan şeker hastalarının (şeker hastalığı olan kişilerin) tatlı meyveler de dahil olmak üzere tatlı yememesi gerektiğini düşünür. Bu elbette şeker hastaları için meyve alımını sınırlar. Aslında, çoğu meyvenin düşük ila orta glisemik indeksi vardır (gıdanın kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediği). Yani meyve kan şekeri seviyelerinde ani bir yükselmeye neden olmaz.
Bunun nedeni, meyvenin şeker içeren meyvelerin yanı sıra bol miktarda lif içermesidir (bütün olarak yenirse, meyve suyunda değil). Lif, şekerin daha yavaş salınmasına yardımcı olur, bu nedenle meyve yedikten hemen sonra kan şekeri yükselmez. Diğer gıdalardaki şekerle karşılaştırıldığında, meyvelerdeki şekerin sağlıklı bir şeker kaynağı olabileceği görülüyor.
Ancak, diyabet hastası olanlarınız için yine de ne kadar meyve yiyebileceğinize dikkat etmelisiniz. Tüm meyveleri yiyebilirsiniz, ancak porsiyona dikkat edin. Çok fazla şeker içeren meyve yemenin kan şekerini yükseltmesinden korkulur.
Elma, muz, kiraz, üzüm, ananas, mango, kivi ve armut, şeker oranı yüksek (porsiyon başına 10 gramdan fazla) bazı meyvelerdir. Bu arada, oldukça düşük şeker (porsiyon başına 7 gramdan az) içeren meyveler çilek, papaya, guava ve greyfurttur.
