Sık sık kötü bir ruh haliniz veya ruh haliniz var mı? Belki de bunca zaman yiyecek seçiminiz yanlıştır. Evet, yemek de bir kişinin ruh halinin belirleyicisi olabilir. Ruh halinin her zaman iyi olması için serotonin içeren yiyecekleri seçmelisiniz. Peki, serotonin tam olarak nedir? Hangi gıdalar serotonin içerir?
serotonin nedir?
Serotonin beyinde, beyin sinir hücreleri arasında haberci görevi gören bir kimyasaldır. Healthline sayfasında bildirilen serotoninin ayrıca daha iyi bir ruh hali yaratabileceğine ve gün boyunca bunu sürdürebileceğine inanılıyor.
Bunun nedeni, yüksek serotonin seviyelerinin ruh halini mutlu ve mutlu kılabilmesidir. Bu nedenle serotonin duyguları ve hafızayı düzenleyen bir madde olarak da bilinir.
Serotonini tamamen yiyeceklerden alamayacağınız doğru olsa da, belirli maddeleri içeren ve beyin serotoninini artırabilen birçok yiyecek var.
Bu nedenle, yiyeceklerde bulunan aino asit triptofan, vücuttaki serotonin hormonunun temel bileşenidir. Amino asit triptofan, vücut tarafından üretilemeyen bir amino asit olan esansiyel bir amino asittir, bu nedenle bu amino aside alımdan ihtiyaç duyulur.
Serotonini artırmak için ne kadar triptofanın gerekli olduğu kesin olarak bilinmemektedir. Vücuttaki amino asit triptofan seviyesinde bir azalma olursa, serotonin seviyelerinin miktarı da etkilenecektir. Bu durum, depresyon veya anksiyete gibi duygudurum bozukluklarının ortaya çıkmasını kolaylaştırır.
Yiyecekler serotonin seviyelerini nasıl etkiler?
Triptofan içeriği yüksek gıdalar tek başına serotonini artırmaya çalışmayacaktır. Serotonin oluşumuna yardımcı olabilecek karbonhidratları alır.
Kan dolaşımında basit şekerler şeklinde karbonhidratların bulunması vücudun daha fazla insülin salgılamasına neden olur. Bu insülin, amino asitlerin emilimini arttırır ve kanda triptofan bırakır. Kandaki triptofan daha sonra beyin tarafından emilir. Ve serotonin oluşumu için kullanılır.
Serotonin içeren çeşitli yiyecekler (amino asit triptofan)
1. Yumurtalar
Yumurtalardaki protein, kan plazmasındaki triptofan seviyelerini önemli ölçüde artırabilir. Aynı şey yumurta sarısı için de geçerlidir. Yumurta sarısı ayrıca diğer besinlerin yanı sıra triptofan, tirozin, kolin, biyotin ve omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir.
2. Süt ve işlenmiş ürünleri
Süt, aynı zamanda triptofan içeren bir hayvansal proteindir. Ancak süt, peynir ve yoğurttaki triptofan seviyeleri et ve balıktaki triptofan kadar yüksek değildir.
3. Karides
Karides ayrıca serotonin oluşumuna yardımcı olabilecek amino asit triptofan açısından da zengindir. 113 gram karides yaklaşık 330 mg triptofan içerir.
4. Tofu
Tofu, amino asit triptofan açısından zengin, bitki bazlı bir protein kaynağıdır. Veganlar veya vejeteryanlar amino asit triptofan kaynağı arıyorlarsa tofu harika bir seçim olabilir. Yılların içinde kemik sağlığına iyi gelen kalsiyum da bulunur.
5. Somon
Bu tek balık, faydalarından şüphe etmeye gerek yok. Omega 3 yağ asidi içeriği ile ünlü olmasının yanı sıra somon, amino asit triptofan açısından da zengindir. Somonun ayrıca kolesterol seviyelerinin dengesini korumak ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olmak gibi başka faydaları da vardır.
6. Fındık ve tohumlar
Tüm fındık ve tohumlar triptofan içerir. Günde bir avuç fındık, kanser ve kalp hastalığı geliştirme riskini azaltabilir. Kuruyemişler ve diğer tahıllar da yüksek düzeyde triptofan içerir.
Ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, kaju fıstığı, badem ortalama olarak 50 mg'dan fazla bir fincan kadar triptofan içerir. Ayrıca kuruyemişler ayrıca lif, vitamin ve antioksidanlar içerir.
