Temel gıdalar ve garnitürlere ek olarak, sebzeler günlük diyete dahil edilmelidir. Sebzeler, önce pişirilmelerinin yanı sıra taze sebzeler, salatalar veya karedok gibi çiğ olarak da tüketilebilir. Sağlıklı olmasına rağmen hamile kadınlar için çiğ sebze yemek güvenli midir? Hadi, aşağıdaki incelemede bununla ilgili daha fazla bilgi edinin!
Çiğ sebzeler hamile kadınlar için güvenli midir?
Sebzeleri işlemenin birçok yolu vardır. Soteleyerek, haşlayarak, çorba yaparak veya ızgara yaparak afiyetle yiyebilirsiniz.
Bununla birlikte, bazı mutfak türleri, taze sebzeler gibi önceden pişirilmemiş veya çiğ olan çeşitli karışık sebzeler sunar.
Belki merak ediyorsunuz, hamileler çiğ sebze ve diğer çiğ sebzeleri yiyebilir mi?
Aslında hamile kadınlar için çiğ sebze yemek sorun değil, ancak dikkatli olmalısınız.
Sebebi ise sebzelerde bulunan mikrop ve bakteriler pişmedikleri için hala canlıdır.
Sonuç olarak, vücuda giren mikrop ve bakterilerin neden olduğu hastalıklara yakalanma riskiniz vardır.
Anne hamileyken çiğ sebze yerse neden olabilecek tehlikeler nelerdir?
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, çiğ meyve ve sebzeler, özellikle iyice yıkanmadıkları takdirde belirli bakterilerin yaşamasına ve kaybolmamasına izin verir.
Çiğ sebzelerde bulunabilecek bazı bakteriler Salmonella ve E. koli.
Bu bakteriler hamile kadınlarda aşağıdaki gibi çeşitli sindirim sorunlarına neden olabilir:
- mide bulandırıcı,
- tıkaç
- göğüste ağrılı yanma hissi,
- ishal
- ateş,
- baş ağrısı,
- soğuk ter vücudu ve
- kanlı dışkı.
Daha ciddi vakalarda, bakteriyel enfeksiyonlar E. koli kan damarlarını zehirleyebilir, böbreklere zarar verebilir ve hatta ölüm riskine neden olabilir.
Hamilelerde pişmemiş sebze yemeye bağlı ishal en sık görülen semptomdur.
Bu durumu hafife almamalısınız çünkü fetal büyüme ve gelişme için sıvı ve temel besin eksikliğine neden olabilir.
Daha ciddi vakalarda, bakteri ile kontamine olmuş bir fetüs E. koli düşük veya ölüm riski.
Bu, dergi tarafından yayınlanan bir araştırmaya dayanmaktadır. Klinik Mikrobiyoloji ve Enfeksiyon .
Sindirim bozukluklarına neden olan bakteri riskine ek olarak, hamile kadınlar için çiğ sebzeler, anne karnındaki bebek için çok tehlikeli olan Toxoplasma bakterileriyle de bulaşmaya neden olabilir.
FDA'nın piyasaya sürülmesi, hamilelik sırasında Toksoplazma enfeksiyonu bebeğin işitme kaybı, entelektüel problemler, beyin bozuklukları ve körlük yaşamasına neden olabilir.
Hamileyken çiğ sebze yemek istiyorsanız güvende olmanız için ipuçları
Sebzeler, annenin sağlığı için önemli olan ve fetüsün büyümesini destekleyen lif, vitamin ve mineralleri içerir.
Bu nedenle hamile kadınlar hamilelik sırasında sebze alımından yoksun kalmamalıdır. Hem pişmiş hem de çiğ sebzelerin avantajları vardır.
Pişmiş sebzeler için, sebzelerin pişirilmesi dokuyu daha yumuşak hale getirmenin yanı sıra, vücut tarafından daha kolay sindirilmeleri için içlerindeki belirli bileşiklerin içeriğini de değiştirebilir.
Çiğ sebzeleri yerken daha az faydalı değildir.
Dokuyu gevrek tutmanın yanı sıra, çiğ bırakmak sebzelerin besin içeriğinin zarar görmesini de önleyebilir.
Hamileler için çiğ sebzelerden uzak durulması gereken şey hastalığın bakteriyel bulaşma riskidir.
Bakterilerden arınmak için yapabileceğiniz birkaç yol vardır:
- Çiğ meyve ve sebzeleri akan suyun altında yıkayın, bir kaba batırmayın.
- Meyve, sebze veya yumruların dış kabuğunun soyulup atıldığından emin olun.
- Sebzeleri yaprak kıvrımlarına ve görünmeyen kısımlarına kadar yıkayın.
- Sebzeleri yıkamak için temizlik ürünleri (sabun) kullanmayın. Sebze ve meyvelerin yüzeyini akan su altında ovmanız yeterlidir.
- Meyve ve sebzelerin yüzeyine hala yapışmış olan kiri çıkarmak için özel bir temiz fırça kullanabilirsiniz.
- Sebze ve meyvelerin hasarlı veya çürüyen kısımlarını atın.
- Sebze kesmek için kullanılan mutfak gereçlerinin temiz olduğundan ve kullanılmadığından emin olun.
- Çiğ sebzeleri çiğ balık, et, tavuk veya yumurta işlemek için kullanılan kaplara koymayın.
Hamileler için çiğ sebze yemeye karar vermeden önce bir doktora danışmak daha iyidir.
Doktorlar, hamileliği desteklemek için güvenli ve uygun sebze ve meyvelerin seçilmesine yardımcı olacaktır.
Taze sebze veya salata olarak kullanılacak sebzeler gibi çeşitli bakteri bulaşma risklerini tahmin etmek için, yemeden önce yarı pişene kadar kısaca pişirerek onları alt edebilirsiniz.
Hamile kalmak için bu tür çiğ sebzeleri yemekten kaçının
Güvenli olmasına rağmen FDA, tüm çiğ sebzelerin hamile kadınlar tarafından tüketilemeyeceği konusunda uyarıyor.
Kaçınmanız gereken bazı sebzeler şunlardır:
- filizler (fasulye filizi),
- yonca yaprağı,
- turp,
- kırmızı turp ve
- maş fasulyesi.
Bu tür sebzelerin bakterilerle kolayca kontamine olduğu bilinmektedir. Bakteriler, bitki büyümeden önce açılan derideki çatlaklardan tohumlara sızabilir.
Tohumlara girmişse tek başına yıkayarak bakterileri yok etmek elbette işe yaramayacaktır.
Bu nedenle, bu tür sebzelerin iyice yıkanmasının yanı sıra, sıcak sıcaklığın içlerinde yerleşik olan bakterileri öldürebilmesi için iyice pişirilmesi gerekir.
