Alışılmadık şeklini görünce, vatozların Endonezya'da yaygın olarak tüketildiğini düşünmeyebilirsiniz. Vatoz yiyen insanlar sadece tadını beğenmekle kalmaz, sahip olduğu faydaları da ararlar.
Stingray besin içeriği
Vatozlar, köpekbalıkları ve patenlerle aynı aileden balıklardır. Bu hayvan, sert kemiklerden oluşan bir iskelete sahip çoğu balığın aksine, kıkırdağın hakim olduğu bir iskelete sahip düz bir şekle sahiptir.
Endonezya'ya ek olarak, Vietnam, Malezya, Amerika Birleşik Devletleri'nden İzlanda'ya kadar vatoz yemekleri de tüketilmektedir. Vatoz eti genellikle ızgara balık olarak işlenir, kızartılır, tütsülenir veya mangut (baharatlı köri) haline getirilir.
Vatozların çeşitli faydaları, çeşitli besin içeriklerinden gelir. Başlatma sayfası incelik200 gram tüketerek alacağınız besin içeriğine genel bir bakış: fileto Vatoz.
- Enerji: 168 kcal
- Protein: 38.2 gram
- Yağ: 0.6 gram
- Karbonhidratlar: 0.2 gram
- A vitamini: 4 mikrogram
- Tiamin (B1 Vitamini): 0.1 miligram
- Riboflavin (B2 Vitamini): 0.24 miligram
- Niasin (B3 Vitamini): 5 miligram
- Piridoksin (B6 Vitamini): 0,5 miligram
- Kobalamin (B12 Vitamini): 7.4 mikrogram
- D vitamini: 6 mikrogram
- Sodyum: 540 miligram
- Potasyum: 220 miligram
- Kalsiyum: 8 miligram
- Magnezyum: 36 miligram
- Fosfor: 340 miligram
- Demir: 1.8 miligram
- Çinko (çinko): 1 miligram
Vatozların sağlığa faydaları
Genel olarak balık gibi, vatoz tüketimi de sağlık yararları sağlama potansiyeline sahiptir. Bunlardan bazıları.
1. Güçlü kemikleri ve dişleri koruyun
Vatoz eti tüketimi kemikleriniz ve dişleriniz için faydalı olabilir. Bunun nedeni, bu ihale etli balığın, güçlü kemikleri ve dişleri korumak için önemli olan kalsiyum ve fosfor içermesidir.
Endonezya Sağlık Bakanlığı'na göre, yetişkinlerin günde sırasıyla 1.000 miligram ve 700 miligram kalsiyum ve fosfor alımı alması gerekiyor. Vatozlardaki kalsiyum küçüktür, ancak fosfor içeriği ihtiyaçlarınızın %50'sini karşılayabilir.
2. Anemi riskini azaltın
Vatozların kansızlığa yatkın olanlarınız için faydaları var gibi görünüyor. Aneminin nedenlerinden biri B12 vitamini ve demir eksikliğidir. Aslında, vücudun sağlıklı kırmızı kan hücreleri oluşturmak için her ikisine de ihtiyacı vardır.
Vatoz tüketimi, anemi riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bunun nedeni, vatozların bir yetişkinin ihtiyacının neredeyse %25'ine denk gelen demir içermesidir. B12 vitamini içeriği yetişkinlerin ihtiyacının neredeyse iki katıdır.
3. İyi bir protein kaynağı
Vatozlar yüksek proteinli gıdalar olarak sınıflandırılır. Sadece bir parça vatoz yiyerek 38,2 gram protein alabilirsiniz. Bu miktar, beslenme yeterlilik oranına göre yetişkinlerin protein ihtiyacının %50'sinden bile fazladır.
Sadece bu değil, bu balıktaki fosfor içeriği de vücut hücrelerinde protein oluşumuna yardımcı olur. Bu avantajlardan yararlanmak istiyorsanız, haftalık menünüze ara sıra bir dilim ızgara veya tütsülenmiş vatoz eklemeyi deneyin.
4. Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur
Vatozlarda bulunan yağın bir kısmı omega-3 yağ asitleridir. Çeşitli çalışmalar, omega-3 yağ asitlerinin kolesterol seviyelerini kontrol etmeye ve kan trigliserit seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini kanıtlamıştır.
Bu sağlıklı yağlar aynı zamanda "iyi" kolesterol olarak adlandırılan kolesterol seviyelerini de artırabilir. yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) . HDL, toplam kolesterolün stabilitesini korumaya yardımcı olacak ve felce neden olabilecek kan damarı plaklarının oluşumunu önleyecektir.
Vatoz tüketiminin olumsuz etkisi
Vatozların sağlığa faydaları olmasına rağmen, yine de porsiyonu sınırlamanız gerekir. Derin sularda yaşayan diğer balıklar gibi, vatozlar da genellikle cıva ve adı verilen bir kimyasalla kirlenir. Poliklorlu bifenil (PCB).
Küçük miktarlarda PCB'lere maruz kalmak zararsızdır. Bununla birlikte, laboratuvar hayvan çalışmaları, PCB'lere uzun süreli maruz kalmanın bağışıklık, sinir, dolaşım, endokrin ve sindirim sistemlerine zarar verebileceğini göstermiştir.
Vatoz yiyen hamile kadınlar, daha küçük kafalı, düşük doğum ağırlıklı ve bozulmuş kas gelişimi olan çocukları doğurma riski altındadır. Ek olarak, PCB'ler çocuğun hafızasını ve öğrenme yeteneklerini de etkileyebilir.
Vatozun derisini, organlarını ve yağını işlemeden önce çıkararak bu riski en aza indirebilirsiniz. Bunun nedeni, bu parçaların genellikle en fazla toksin ve kimyasalı emmesidir.
Izgara gibi balık etinden fazla yağı çıkarabilecek sağlıklı pişirme yöntemlerini kullanın. Unutmayın, sağlığa olumsuz etkileri olmadan vatozların faydalarından yararlanabilmek için alımınızı sınırlayın.
